* 日本初!画期的な強力粉ブレンド♪

『ブラフブレンド』で３種類のパンを焼いてみました～　

栄徳剛シェフのレシピの食パン＆ドーナツ

ドイツの菓子パンのブッタークーヘンです

ドーナツには粒あんを入れ

あんドーナツにアレンジしました～　

　作り方　

栄徳剛シェフのレシピの食パン

「食パン(cottaブラフブレンド使用)」栄徳剛 | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

栄徳剛シェフのレシピのドーナツ

「ドーナツ(cottaブラフブレンド使用)」栄徳剛 | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

*ドイツの菓子パン♡ブッタークーヘン♪

*ドイツの菓子パン❤ ブッタークーヘン♪ by ♡Alice♪

『ブッタークーヘン』は、口どけをよくする為に、

普段は長時間低温発酵をしています。

『ブラフブレンド』で焼いたら

通常の発酵で口どけの良いパンが焼けました
 

栄徳剛シェフのレシピのパンも
今までにない食感で

もちろん美味しかったです

栄徳剛シェフ監修パン専用 cottaブラフブレンド 2.5kg
商品コード：027979

「BLUFF BAKERY」の栄徳シェフが実現したかったのは、

ボリューム感と口どけの両立です。
 

よくこねてグルテンを形成すると、

ふんわりとボリュームが出ますが、その分コシと食感が強いパンに。

しっかりとしたボリュームと、口どけという相反する難しさを

克服したのが「ブラフブレンド」です

モチモチでもない、ふわふわでもない、

軽くて後を引く不思議な食感で美味しい粉です

栄徳剛シェフ監修パン専用 cottaブラフブレンド 2.5kg | 強力粉(パン用) ～2.5kg | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

包装資材＆製菓材料で有名な
cotta(@cotta_corecle)さんの商品です

是非お試し下さい♪

 

cottaコッタ【公式】 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販

#コッタ #cotta #ブラフブレンド #パン焼きさん集まれ

いつも応援ありがとうございます　

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