今日は小ネタ ～ダシを漉す時の裏技？

今日は、本当にホントの

小ネタ

をやりますです。

昆布やカツオや鶏ガラでダシをとったあと、漉しますね？

たいていは、漉し布を使うとかクッキングペーパーを使うと思いますが、

漉し布は再利用するので

○洗うのが面倒

○衛生面で難あり

クッキングペーパーは

○端からはみ出すことがある

○ペラペラとめくれて使いにくい

○だしがらが大きいと使いにくい

○すぐに目がつまる

と、ボクは思ってました。

皆さんはどうですか？

そこでボクが考えた裏技（というほどでもないが．．．）

それがコレ

↓↓↓↓↓

ざるを二重にして、間にクッキングペーパーをはさむ。

これで、大きなものは上のざるで受けてくれますし、細かいのはクッキングペーパーが漉してくれる。

クッキングペーパーは２重とか３重にすればもっと精製度が高くなるし、だしがらが大きい時でも、上のざるの分だけ捨てて、何回かに分けて漉せば問題なし。

ペラペラとめくれることはないし、クッキングペーパーを何枚かずらして重ねて使えば、大きなざるにもフィットさせられるから、端からはみ出ることもない。

目がつまったらクッキングペーパーだけ取り替えて使えるし、もちろん洗うのはざるだけ。

これで、カツオやら鶏ガラもきれいに漉すことができます。

もしこういう使い方してなかった人は、ぜひ試してみて下さい。

超ラクチンのダシ漉しができますよ