おはようございます
カフェをオープンさせるべく準備をしている知人がいます。
『看板メニュー』を考案中。
知人はケーキ屋で10年、カフェの厨房で数年、今はイタリアンレストランのパティシエという
経験値があるので強みはスイーツ作りだと思います。
『ではどんなスイーツを看板メニューにするか』
いや、看板メニューとは店側が決める物ではなくお客さんによって支持される物、
つまりは育った物ではないのか。
小生、手伝いたいという想いから勝手に迷いの樹海に入り始めています。
まあ、ほどほどにしましょ。
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