おはようございます
小生の知人が働くカフェでマンゴープリンをいただきました。
ケーキ屋にてその腕をふるっていた知人がつくるマンゴープリンはうまい。
そのカフェでは夏の時期に提供する１品である。
合わせて、月替わりで提供する野菜を使ったスイーツもいただいた。
今月は、トマトをメインに使ったパンケーキである。
知人曰く、パンケーキをパンプディングに仕立て、自家製のトマトソースで召し上がれ、なものらしい。
パンケーキのパンプディング仕立てはなかなかイイ。
プリン液をたっぷりと吸い込しっとりとした生地であり、そちらを冷たく冷やされた状態でいただくのである。
トマトソースは、オレンジ風味を付けているとのこと。
スイーツ用ケチャップ？な感じ。
野菜をメインに使ってスイーツを作ればこの様になるのであろうと思う。
ご興味ありましたら渋谷西武Ｂ館地下にあるカフェ・Earl（アール）へどうぞ。