６月になったので解禁。
カフェで働く知人が作る今月登場ののスイーツは、
・ナスのカスタードパイ
・かぼちゃプリンケーキ
・マンゴープリン
です。
流石元ケーキ職人。
試作をいただいたが基本どれもおいしい。
良くぞ作ったと感じたのがナスのカスタードパイである。
完成するまでに何度か試食をいただいたが、初期に作ったものはナスの風味が感じられなかった。
ナスの風味を若干ながらも残しつつスイーツとして成立させることは難しいようで、
だからといって使っている食材の風味が無いけど味はおいしいからこれで良し、とはしない。
プロ意識だな。
何度も試作を重ねて、ようやく出来上がったそれは後味にナスの風味が感じられた。
内心スゲーなと感心する。
よくできの一品である。
だが、小生感激の一品は、実はマンゴープリンである。
完成度が群を抜いて高い。
とてもうまい。
近々写真をもらいここに載せようと思う。