茄子が旨すぎて・・・・夏。
茄子とピーマンの甘酢炒め
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りがたったら茄子・・・。
いい感じになったらピーマン投入。いい感じになったら
黒砂糖、醤油、みりん、黒酢で味付けて、あとから少し水を足して煮る。
出来上がり。
黒酢さっぱり～～～～♪ウマーーーーーーーーーー♡
茄子の甘辛煮
オリーブににんにく・・（いつもと一緒だな・・でもコレが一番旨い）
茄子を投入、コロコロ焼いてゆく、いい感じになったら
醤油、黒砂糖、みりん、酒、だし（⇒”茅乃舎だし”）で味付け。
後から水を少し足して柔らかくなるまで煮ていく・・出来上がり。
トロットロ～～～♡文句ない旨さ。
冷やしてもイチイチ旨い♡とにかく旨い。
これも茄子の甘辛煮
味付けは変えているかもしれない・・・。オリーブにニンニクは定番。
茄子と油って旨すぎる。
トロットロ～♡茄子があれば肉いらなくね？？という感じ。
茄子ピーマンの味噌炒め
上記の黒酢入りと作り方は一緒。
味付けは、黒砂糖、味噌（三年味噌）、みりん。
味噌が黒いので味が濃そうに見えますが、全く濃くなく旨いんです♡
息子がもう少し大きくなったら、ここに豆板醤を入れて
『味噌辛炒め』にするのが楽しみです。
この他に焼き茄子を何度も食べたのに画像がひとつもない・・。
どんだけがっついているのでしょうか。食い意地が半端無く、
作りながらパクパク・・の勢いだったのでしょうな～～。
かぼちゃも旨すぎて・・・夏。
塩ふってちょっとの水で。粉ふきいもみたいな感じで。鍋底が少々焦げておりますが
これぐらいの焦げ加減が香ばしくて旨い。
美味しい～～かぼちゃはシンプルに食べたい・・。ホックホク～♡ウマ——♡
息子、裏声でずーっと叫んでいた・・。『おいし～～～ね～～♪』
北海道のみよいさんのかぼちゃ。
コレが、半端なく旨い！！旨すぎるんです！！
生揚げ（厚揚げ）
グリルで焼いて、ネギ乗せて醤油をたら～～っとな。
間違いなく旨いですよね。
焼きすぎて・・・夏。でも旨い♪厚揚げ。
グリルで焼いているのを忘れて、プクーーっと膨れた厚揚げ。
だがしかし、息子はこちらがお好みだった模様。
たしかに、旨かった。『よく焼き』いいな。失敗の産物。
米が旨いね～～米発酵の水が旨いよね～～。
人参のきんぴら
ごぼうがなかったのだな。コレは、カレー味。
切り干し大根の煮物
切り干し大根は、水で戻さない。（人参、お揚げさん）
戻した水に旨味も栄養もいってしまうから、軽く洗ってからそのまま煮る。
煮ながら大根は戻るし、何よりも大根の甘さが逃げていないので調味料が少なくてすむ。
戻した汁を加えて煮るというのもあるが、
私は、面倒なのでそのまま戻さずに煮ます。旨いです。息子の裏声～頂きました。『ん～～♡おいしぃ～ね～』
残った汁に、車麩をつける。
汁が旨いので、残さず吸わせて焼く。面倒な時はチン！だけでも旨い。
全粒粉の方が香ばしくて旨い。
コレは？豆腐の・・・見た目はさつま揚げ風
豆腐（水切りなし）、人参と玉ねぎ、干し椎茸（戻さない）
本葛粉（水で溶かす）、米粉、塩、だし（⇒茅乃舎だし ）、まぜまぜ。
豆腐の水切りをしていないので、椎茸は水に戻さずに水分吸ってくれるから簡単。
モチモチしていて旨いです。
以前書いた⇒”ポルチーニのトマトソース”と作り方は同じ。
ポルチーニが椎茸に。
そして、冷凍。
上のソースをからめたイタリアの麺。
間違いなく旨い。茄子の素揚げも一緒に絡めたい♪やばい・・ヨダレだ。
イタリア麺でも必ず、ジャパニーズ味噌スープは付くという。
ピュアホワイト
『なんで？黄色くないの？』と息子。
黄色の洋服を着るのを忘れた！ということにした。
丸オクラ
オクラって星型☆ですよね。こちら、丸い◯。
オクラももう終わりですな～～～。今年もたくさん食べたぜよーー。
枝豆
だだちゃ豆の旬があっという間に終わってしまい、
今年は一度しかチャンスがなかった。来年のお楽しみで・・・♪
ゴーヤの佃煮
先月、実家で食べて息子も私もかなりハマってしまったという。
かなりウマーーーーーーーー♡
ゴーヤをこんなにたくさん食べられるなんて・・・素晴らしい。
そして、母に作ってもらいました。レシピは、⇒コチラだそうです。
息子もバクバク食べます・・ゴーヤ。あっという間に完食。いや～旨い。
バニラ風？？？カスタード風？？何かのクリーム風？？
これ・・・ヤバいです。しつこいようですが、旨すぎて・・・夏。
この甘酒1袋と・・・・
豆腐。（150gと80gの充填豆腐を使いました。）
バニラビーンズ抽出液（なくてもいい）
あと、豆乳を入れてミキサーでガガーーっとな。
豆乳の量でゆるさや甘さ調節。
これ、旨いです。息子の裏声が止まりません。
息子は、『ケーキの味』と言っています。
これがあれば、アイスクリームやケーキ類・・買わずにすみそうです（ウチの場合です）。
本当に旨いです。食べたことないですが、豆腐のソフトクリームってこんな味だろうな・・・といった感じです。
豆腐と甘酒・・・。身体にもよいし旨いしだな・・・。
寒天を固まるか固まらないかの感じに混ぜると（湯で溶かす）、ババロア風に。
ゼラチンだったらもっとババロアに。（ウチには、寒天しかないので）
あれ？画像の向きが・・。まいっか。
先日の豆乳メープルにひたした車麩を焼き、『ケーキの味』をかける。もうコレで十分だな・・・ウチは。
おかし買わねぇーーーぞ！！！（今までも買ってないがこれからも！という意味）
⇒”息子のおやつ”
もう二度と私は妊娠しないのでアレですが、妊娠中～甘いものが食べたくなったら
是非！！コレを作ってやりたい・・・友達に・・。（友人誰も妊娠の予定なしだがな・・）
ダイエット中でもいいのではないかと思う。
これって私だけが知らなかったことか？？
お子さんがいらっしゃる方は、安心してバクバク食べてもらえると思うのですが・・。
（米、大豆アレルギーの方以外ですが）
ある日の息子の朝食
レーズンも散らしてみた。息子『バームクーヘン♡』
バームクーヘン食べたことないのにな・・・。
とにかく、息子と私・・・大絶賛。
息子にも遠慮なくバクバク食べさせられる。豆腐と甘酒ですから。
砂糖なし、卵なし、油なし、乳製品なし。
最高だと思うのですが・・・。
と長々と失礼致しました。
ということで、今日もありがとうございました。
にほんブログ村