午後から予定通り梅しごと終わらせました
今年は八百屋さんで立派な「紀州梅」を買わなかったので
作る気がなかったのですが
撮影に出かけてMF（マイフィールド）で傷ありで綺麗じゃないけど強風の日に採ってきたので
大体・・・これくらい？？って感じの量を
とはいえウチには「５号」の瓶（４リットル）しかなかったので今回は実にブサイクな
見え方になったけど・・・
氷砂糖じゃなく「ザラメ」があったので
っていうか氷砂糖がね、自宅側のドラッグストアに売ってなくて、近所のコンビニも・・・
少し足を伸ばせば・・最寄駅のスーパーがあるのでそこには絶対あるのですがね。
梅も傷ありの自然のものだったし・・・ちゃんとできるかもわからないので（小粒でしたし）
まぁ〜全て・・・今回は有り合わせでやるから失敗しても手間だけの時間なので良いや〜
材料揃えて買ってきてたら失敗したくないけどね
とりあえず！こんな感じでシロップとジャムになりました
ジャムなんてパンに塗ったらすぐ終わるくらい微量ですので
梅ジュースの時の果肉入り・・・で飲みましょう
最初大きめの瓶に入れたんですがあまりに・・大きすぎて掬いにくいので
この瓶を急遽煮沸消毒してコチラへ移し替えました
味見を兼ねて２杯分作ったのでこの状態で５００ccくらいかな？
今回の小さめの梅・・漬ける前にグラム測ったら４００gでしたのでこんなもんですね
去年は２キロ漬けたのでせめて１キロあったら良かったなぁ〜
大瓶だから水分出てくれるかしら・・・と心配でしたが・・・
梅がシワシワで浮かぶほど水分出ました
そしてこの暑さですから・・発酵し始めたのが（昨日）早かったです
でもこうやってしっかりザラメも溶けての状態での発酵ならOKです
白っぽいのはカビじゃなくて発酵し始めた泡ですのでご心配なく
小さいし堅そうだから・・・ドキドキしましたが
２回、茹でこぼしたら柔らかくなりましたシワシワな梅もまん丸くなってたから良かった〜
去年２キロもあったから大鍋で茹でこぼしたけど・・今回は小さいお鍋で間に合いました
この大きめの瓶・・・煮沸消毒後アルコール除菌してみたけど
シロップ入れたら半分に満たなかったから飲む時に掬いにくいのでさっきの瓶に。。。
ザラメの色もあって氷砂糖とは違うね
味はおいしかったですよ
ただ、氷砂糖と違ってお砂糖の純度が違うし・・・
ザラメや他の三温糖などでの場合は早めに消費しないといけないようです
今回は・・・量が少ないのですぐ飲み終わるでしょう
早速！１杯味見です
梅ジャムも
良い感じ
今日も1日無事に過ごせました
今日の買い物で良さそうなのを見つけました
この夏は出動は少ない・・予定ですが日焼け止めもしっかり塗って出発しますが
公園や山に着く頃には汗が流れますのでこれで日焼け止め補充
できたら助かりそうです
さてさて〜
忘れないように記録しましたのでおしまい