七草粥
今年も七草粥ちゃんと食べなきゃ風邪ひくよって気におどされる。
すごく忠実に暦どおりに生活できているわけではないけど、
七草粥だけは「作らなきゃ」とひどく思う。
薄味に作ったけどわたしはちょうどよかった。
というか、例の塩をすこしかけながら食べたかったから。
相方は醤油を足していた。
寒かったし、ちょうどよかった。おいしかった。
去年は寒い中ｽｰﾊﾟｰかけめぐって探した七草。
でもあいかわらず、七草のみわけがつきません。
ﾊﾟｯｸに入ってる草たちを7つに分類するのが精一杯。
七草を草むら（森
）で探して食べてらっしゃる方がいらっしゃるなら
ぜひ教えてほしい。
わたしも七草が自然に育っているところで
暮らしたいものです。
塩
今年はこだわっていこうと思ってます。
食材。
ｴﾝｹﾞﾙ係数を落とすことにちからを注いだここ2年ほどでしたが
それよりもひとつの食材を無駄使いせず、
安全かつ、身近で手にはいるおいしいものを探しあて、
それを丁寧においしく料理すること。
今年の目標のひとつです。
ﾊﾟﾝもまぁ、それなりに決まった流れで作れるようになったし、
今年は基本のﾎﾟﾆﾊﾟﾝがさらにおいしくなる、
最適な食材（材料）をみつけることができたらと思う。
（できたら小麦も作ってみたいくらいだけどそれは遠い。）
年末、食べにいこうと思ってた近所の定食屋さんがすでにお休みしてたので
急遽近所の居酒屋さんにはいったら思いのほかおいしく、
丁寧なおいしい料理をたくさん食べることができました。
それはそれはｼﾝﾌﾟﾙな味付けなのにおいしいおごちそう。
で、添えられているのは塩。
わたしはもともと焼肉もたれでなく塩、
もちろん焼き鳥もたれより塩、
てんぷらにもつゆでなく塩、
お豆腐にもお醤油でなく塩をかけて食べるほどに塩派です。
でも、粗塩のおいしさを知らずに己は塩派だと言っていたのか
はずかしい限りでございます。
写真のものは、とりあえず粒の大きさなどで選んでみた
ﾌﾗﾝｽ ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ地方の塩だそう。
（近所のｽｰﾊﾟｰに売ってる。）
ごぼうやじゃがいもをさっと素揚げしたものや、
ｻﾗﾀﾞにもぱらっとかけてざっと混ぜたら味付けいらずで
食材の素材そのものの味もひきたって
とてもおいしいのです・・・・
まだまだ初心者なのでこれからいろいろ試してみる。
３連休はまた福岡に行くので、
ｿﾙﾄﾐﾙも探してみようかと思う・・・・
