ポニパンの動き。
最近、本業(?)であるポニパンの製作状況について、まったく記録されておりません。
現在の特別な状況にある体調と生活にあわせての製作だったので、
同じもののくりかえし。
ベーグル、スコーン、パンオレ、ミルクフランス、を日替わりで、
2こづつくらいの量を(ちょうど粉100グラム前後を捏ねることになります。)ぼちぼち作ってます。
自分の中で、日々研究は続いておりますが、
新作はまだまだです。
とりあえず、自分のいま無理なくできる範囲で、定番ものをもっとおいしく。
どんなときも自信を持てるオハコのパンを完成させるべく、
地味に焼いていっております。
前にも書きましたが、太陽野菜産のかぼちゃ。
ほんとうにおいしく、しこたま蒸して、雑にマッシュしてサラダとして食べてましたが、
なんとなく作ったグラタン風(自己流。カンタンすぎる。)が思った以上においしくて、
こりゃ焼きたてパンが必要だってことで、ベーグルをあわてて焼いたり。
ポニパンは地味に健在中。

