最近寒さが身に染みますよね
空気も乾燥しているし、風邪ひきやすい環境になってるなーと実感します。
なので最近は意識的に野菜を沢山使った料理を心がけているのですが、いくつか写真に撮ったのでUPしてみます。
これは大根餅。擦った大根ではなく、千切りの大根を使ってます。
これで大根1/2個分。もちもちしているのでこどもたちも食べやすかったみたいです
残りのくず野菜で作ったケークサレ。玉ねぎ、パプリカ、にんじん、コーン、グリンピースとベーコンが入ってます。チーズ多め。
ケークサレは簡単だし、朝ご飯、お弁当、おやつ、色々な場面で使えるのでお気にいりです。残り野菜も処分出来るしね
それと、ママ友さんから義実家から送られて来たという立派な白菜をいただいたので、JUNAさんのレシピをそっくりそのまま真似させてもらいました。こんな風に豚バラと白菜を敷きつめて上ににんにくとしょうがを乗せ
かつおと昆布で取った出汁に少しのお醤油を加えてコトコトさせて
「豚バラと白菜のミルフィーユ鍋」を作りました。
JUNAさん曰く、「別にたれをつけなくてもスープだけでおいしくいただける」とのことでしたが、本当にそう！にんにくとしょうがが効いていてスープのみでもすごーくおいしかったです。これはリピ決定だ！
こんな感じで１回の食事でお野菜をなるべく沢山取るようにしていますが、もうひとつ、最近多用しているのが「しょうが」
きっかけはママ友さんから教えてもらった「豚汁にしょうが汁をくわえる」
それまで豚汁にごま油を足していた私。それはそれで結構気に入ってたのですが、「豚汁にしょうが汁」を聞いて
「やりたーい
」と試してみたら
「なにこれ
めっちゃおいしー
」ってことではまってます。
しょうが、いいですよね。身体温まるし。他にいい使い方があったら教えてほしいくらいです。
まだまだ寒い季節、身体温める食材や身体の調子を整える食材を使ったお料理で乗り切ろうと思います