正直、マグロって「お刺身」とか「ツナ缶」の状態でしか見たことがないです。良く考えれば、大きなお魚だし内臓ぐらいあるよなあ...。と思ったのですが、ぱっと見てグロいし、そもそも本当にまぐろの「胃袋」？
疑問に思ったことは、すぐネットで検索。 すると、マグロ専門店のサイトでそっくりそのままの写真を見つけて思わず「ほんものだー！」と大声を出してしまいました。（勇気のある人のみ検索）
マグロの内臓は、頭、ほほ肉、えら、かま、心臓、卵、シッポが売られているようですが、おいしいのでしょうか？ 食材的にはお酒のつまみ系でしょうか？
とりあえず、一本解凍して茹でたら良く洗って、塩麹に漬け込み下ごしらえ完了しました。 はたして、どんなことになるのか.....続きはまた。