☆豚足ラーメン☆中編

ぼうけん料理第3弾！
生の豚足料理中編！！

豚足でつくる本格ラーメン！！
さっそくレシピを紹介します。






☆☆豚真珠ラーメン☆☆

レシピ～2人分～





☆材料☆



☆下ゆで用

・生の豚足2本
・ねぎ青い部分1本
・しょうが1かけ
・ニンニク1かけ(今回はチューブ)
・パクチー1束
・酒大さじ3



☆お鍋材料

・下ゆで後の豚足2本
・パクチー1束
・キャベツ1/4個
・しめじ1房
・長ネギ1本
・もやし1/2袋
・油揚げ3枚
・豚足の煮汁500ml
・水300ml
・みそ大さじ2
・しょうゆ大さじ2
・塩少々
・和風だし小さじ1
・中華だし小さじ1
・ピーナッツラー油



☆肉団子

・ひき肉150g
・生姜1/2かけ
・大葉3枚
・塩少々
・片栗粉小さじ1



☆ラーメン

・インスタントラーメン（味噌味）2袋
・牛乳250ml







☆手順☆



下ゆで用の材料をすべて鍋に入れて、かぶるくらいまで水を入れる。
中火にかけて、沸騰したら弱火にして豚足が柔らかくなるまで煮る。（40分くらい）

めいっぱい入ってます。

アク取りなども怠らずに！





その間に鍋の材料を食べやすい大きさに切っておく。

こんなにいっぱい！！
一応、量はお好みで！！




ひき肉にみじん切りにしたしょうがと大葉、片栗粉を混ぜて肉団子のタネをつくる。

そっくり！



豚足が柔らかくなったら取り出してスープをこす。
豚足は爪の間から包丁を入れて半分にする。

これは完全に豚骨スープ(´ｰ`人)

すでにうまい！

くにゅくにゅになってる(≧∇≦)

爪と爪の間から包丁を入れれば、ぱきっと綺麗に割れ、ジューシーが溢れます。




こしたスープと水、だしを入れて火にかける。




沸騰したら調味料と野菜を入れて蓋をし、10分ほど煮る。

野菜が煮えたら肉団子のタネを丸めて鍋に入れる。




肉団子に火が通ったらお鍋の完成！お好みでピーナッツラー油をかけて召し上がれ。

さて。しばしの鍋タイム(∩´∀`∩)

ピーナツラー油！

辛いだけでなくピーナツのまろやかさと香ばしさがいい(´∪`*)
薄味のスープによくあいます。


詳しい食事シーンや感想は次のパートで紹介します！





具を食べ進めて、スープだけになったら、メインのラーメンをつくります！！

ちょっと具を追加。


余ったスープに牛乳と麺を加えて、麺が煮えたら、火を止め、ラーメンについている調味料を1袋分加えまぜる。

お鍋の味もあるので、付属の調味料は1袋で十分！



栄養満点のラーメン(´o`?)
とうとう完成！！！

お鍋タイムも合わせて1時間半くらいかかりました。はたしてそれ相応の味となっているのか！？




食事＆感想は後編に続きますm(_ _)m

みてくださればうれしいです！

ではまた。