こんにちは！😊
神奈川県川崎市麻生区にある
シフォンヲタクのシフォンケーキ教室
『Peco Peco』
（ペコペコ）
です😊♡
シフォンケーキレッスンの様子をお伝えします
来てくれたのはＹちゃん
前回、初めてのシフォンケーキ作りに挑戦してくれました
そこから自宅で何度も焼き続けてくれています！
焼く度に写真を送ってくれ、アドバイスを元に一歩ずつスキルアップしてきました
前回のレッスンの様子はこちら↓
いよいよ中級へステップアップ！
『しっとぉーーーり完熟バナナシフォン』に挑戦します♪
今回のレッスンの前日に復習焼きをしてくれたＹちゃん
再度確認したいポイントを抑えてきてくれたので質問も明確です
ひとつずつじっくりおさらいすると
-
卵黄生地作り
-
メレンゲ作り
-
混ぜ合わせ
-
オーブンの焼成方法
それぞれの工程において改善点を確認できました！
これは大きな収穫やでーーー！
シフォンケーキ作りはポイントが本当にほんとーーーーにたくさん
１回のレッスンで１００％完璧！になるのは至難の業
２回目のレッスンで改善点が見つかるのは自然なこと
そして、改善点が見つかるのは嬉しいこと！
だってこれからもっともっと美味しいシフォンが焼けちゃうってことだから
私が前のめりでワクワクさん
Ｙちゃん
『ここが違った！だから底上げしてたのかも！』
とわかり、また一つ道が開けました
今回はＹちゃんのハンドミキサーの特徴を活かした、『より成功率を上げるメレンゲの作り方』をお伝えしました
すると、強くてカサも増えたメレンゲを作ることができ、もったりした良い生地が仕上がりましたよ～！！
型外しも再度復習！
-
ナイフの握り方
-
ナイフの傾け方、向き
-
型を持つ手の使い方
などなどしっかりおさらいします
Peco Pecoでは
- シフォンケーキ型
- シフォンナイフ
- ボウル
- ホイッパー
- オーブン
などなど道具のオススメもお伝えしています
私自身、はじめは安価の道具で作っていました
けれど道具を変えてみると・・・
あんらま不思議！
相当作りやすくなって
相当上手に焼けるようになりました！
お菓子作りは道具も大事！！
と、体感した一人です
さぁ、型抜きも完了！
お楽しみの試食タイム♪
ここで
『泣いていいっすか？？？』
な、感動のエピソードが！！
気になるエピソードは次の記事にて・・・♡