こんにちは！😊
神奈川県川崎市麻生区にある
シフォンとパンとおやつの教室
『Peco Peco』
（ペコペコ）
です😊♡
もうすぐバレンタイン
今日は、シフォンステップを踏み途中の生徒さま、Ｅちゃんが
『チョコレートシフォンケーキ』を習いにいらしてくれました
チョコレートが大好きな娘ちゃんのリクエストのシフォン！
上級となるチョコレートシフォンケーキ
たーーーっぷりチョコレートを使用した贅沢シフォン
チョコレート好きさんにはたまらないシフォンケーキです
チョコレートは油分
そう、メレンゲをみるみる溶かしてしまう油分は混ぜ合わせる難易度が高い！
でも大丈夫！
混ぜ合わせ方法にポイントがあります
それをしっかり抑えれば大丈夫
『挑戦するのはまだ早いかな？💦』
と不安がっていましたが
『大丈夫！』とお答え
なぜならＥちゃん、自宅で沢山シフォンを焼いてくれているから
毎週のように焼き、多い時は一日２台焼いたことも
！！
パパさんに
『何目指してるの？』笑
とツッこまれるほどハマってくれています
パパも娘ちゃんも喜んでくれ、ご実家にもワンホール良く焼いているそう！！
親族で味わってくれていてハッピーが広がっていて嬉しいです
お父様とお母様は娘ちゃんが頻繁にシフォンケーキを焼いてくれてとっても嬉しいでしょうね
Ｅちゃんの前回のレッスン⇓
さぁ、今回は
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卵黄生地の乳化
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メレンゲ作りのおさらい
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混ぜ合わせの仕方
乳化が不十分だと何に違いが出るのか？
も復習
メレンゲ作りは、シフォンステップを何個も踏んでいる生徒さまでもしっかりおさらいするポイントです
メレンゲの仕上がり具合をしっかり確認
すると
自宅で焼いている作り方はまだ緩かったことがわかりました
メレンゲのおさらいって本当に重要！！
今回のレッスンで底上げのリスクがさらにグッと低くなりました
卵黄生地とメレンゲの混ぜ合わせではメレンゲが溶けにくい手法を習得
シフォンナイフでの型抜き、デコレーションのおさらいもし、ポイントをしっかりと抑えました
コロナ対策により残念ながら一番の？楽しみの試食タイムが持てず、お土産で持って帰ってもらったのはうまっ茶あんこシフォン
娘ちゃんが抹茶もあんこも大好き！だそう
レッスン後、Ｅちゃんから
『今日もありがとう！
たくさん笑ってホントーーに楽しい時間だったぁ
娘をお迎えに行って、お土産にもらったうまっ茶あんこシフォンケーキを食べるのが楽しみ
娘に３ピース食べられそう笑
次のレッスンはしっとぉーーーりバナナシフォンかうまっ茶あんこシフォンのどちらかでお願いしようかな』
と嬉しいメッセージを頂きました
しっかり見えるＥちゃん
実はかなりの天然さん
それもハイレベルでね
最初の卵割りからお腹を抱える爆発力をお持ちです
腹筋が鍛えられる程笑ってしまうネタ満載のレッスンタイムでした
どんなネタか、Ｅちゃんのご承諾を得たのでまた改めて番外編をアップします笑
Ｅちゃん、いつも楽しい時間をありがとうございます
また次回を楽しみにしています
今年のバレンタインは濃厚美味しい～チョコレートシフォンケーキでＥちゃん家族がさらにハッピーになりますように