こんにちは！😊
神奈川県川崎市麻生区にある
シフォンとパンとおかしの教室
『Peco Peco』
（ペコペコ）
です😊♡
シフォンケーキレッスンの様子をお伝えします♪
この日いらしてくれたのはＳちゃん
今回は３回目のシフォンステップを踏みます！
選ばれたのは
『うまっ茶あんこシフォン』
ぷぷ
このネーミングセンスね
えぇ、狙っているんですよ
えぇ、わかっているんですよ
おダサいことは
鼻で笑っちゃうおダサい感じ、ど～も好きでして
このネーミングにレッスン早々に突っ込んでくれたSちゃん
今日は３回目のシフォンステップを踏みます！
前回のシフォンレッスンはこちら⇓
新調したハンドミキサーを持参してくれました
おうちでもしっかりメレンゲの見極めができるよう、前回のレッスン以上に深掘りします
音も静かで優しい泡が仕上がるハンドミキサーです
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泡締めに入るタイミング
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最後の仕上げに入るタイミング
目で言葉でしっかりポイントを抑えます
Ｓちゃんのメレンゲがとっても素敵に仕上がりました！
うれしーーーー！！
今までのレッスンで一番上質なメレンゲが仕上がりました
抹茶生地は硬くなりがち
な難しいイメージですが・・・
大丈夫！！
メレンゲの作り方一つでしーーーーとりなめらかな生地に仕上がります
この『うまっ茶あんこシフォン』
小豆ではなくあんこを使用しているのがポイント！
小豆を入れる方が作り方は簡単
だけどあんこの方が美味しい！んです
手軽さより美味しさを優先しています
でもあんこを生地に均一に入れるのが難しい・・・
だけど大丈夫！
均一になる作り方をしっかりお伝えしますよ～
断面はこーーーんな感じ
あんこがない！というワンピースはありません
後を引く和菓子ならではのすっきりした甘み
ついおかわりしてしまう美味しさです
シフォンナイフでの型抜き
Ｓちゃん、初めてと思えない仕上がりです
試食タイムでは
シフォンを口に入れた瞬間、目をまんまるくして
『めちゃめちゃ美味しい！！』
と一言
シフォンを長年食べて来たＳちゃんに言ってもらえるのはとっても嬉しいこと
おかわりしてくれ嬉しい反応を頂きました
限られた時間ですが、子供の話、幼稚園の話、最近の出来事などを短期集中でおはなし
しばしのリフレッシュタイムとなりました♪
今回Ｓちゃんが一番喜んでくれたのは
今まで作ったシフォンで一番上手く焼けたこと！
膨らみにくいとされている抹茶シフォンですが、ふわふわに焼けたことをとても喜んでくれました
一番の勝因は質の良いメレンゲが作れたこと
ベーキングパウダーは使用していません
『新しいハンドミキサーで上手くできそうで良かった～』
と安心して頂けました
忙しい合間をぬってレッスンに来てくれたＳちゃん
リフレッシュタイムになってくれていたら何よりです
引き続き不安な所は両手をどーーーんと広げてｗサポートさせて頂きますのでいつでもご連絡くださいね
ゆった～り素敵な時間をありがとうございました
ではまたブログアップしますね♡
Peco Pecoでした♡