先日築地で仕入れた立派な鶏の手羽元
焼いたり揚げたりすると中まで火が通ったか心配なので煮込むことに。
さっぱり煮とかマーマレード煮とか
生姜で…と思ってたら
ふと目に入ったレモンカード
これと白ワインで煮込んでみようと思いつき
焼き目をつけて圧力鍋で
塩と胡椒だけで味を整えて
フレッシュレモンで仕上げました。
レモンカードはバターや卵が入っているので
バターのコクが出てフレンチっぽい仕上がりになりました。
レシピ通りのお料理も大事だけど
こういう思いつきで作るのが一番好き
こんな時今まで食べてきた記憶が
蓄積されてることが大事なんだなと思います
おしゃれ〜
とか言ってたのに
最終的には大皿から手づかみのルカちゃん
ま、喜んでくれたからいっかw