今日の主人の朝食。ホットサンド。
パンは昨日ＨＢで焼いて冷凍してあったやつ。
ハムがなかったから、ウインナーをスライスして、
薄焼き卵とレタスとキュウリをサンド。
これは、低脂肪でもなんでもないけど、
せっかく焼いたパンで作ったので、ＵＰしといた～。
さて、今日のpecokeroの夕飯・・・
エビと野菜の豆乳生クリームパスタ
豆腐と野菜サラダ（豆腐・ケール・レタス・きゅうり）
先日、スーパーで、
乳製品を使っていない豆乳入りホイップ（byスジャータ）
というすばらしい商品を発見。
ケーキに使おうかと思ってたんだけど、
今日、生パスタ（かぼちゃ入り）を買ったので、
急遽パスタに使ってみた。
材料
玉ねぎ、にんじん、えび、パスタ、卵、
豆乳入りホイップ、しょうゆ、しお、胡椒、
こんぶだし、オリーブオイル
全て適宜！
作り方
パスタを茹でる鍋で先に人参とエビを茹でておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めて、
茹でておいたエビと、人参を投入～。
同じ鍋でパスタを茹でる。
パスタが茹で上がる1分前ぐらいに生クリームをフライパンへ。
こんぶだし、塩コショウ、しょうゆを入れ
茹で上がった麺を加える。
さっとからめて盛り付け、
焼いておいた目玉焼きを載せて出来上がり～。
野菜はなんでもＯＫ。
今日は、家族のメニューが目玉焼きハヤシライスだったので、
同じ材料を使っただけ～。
豆乳のパスタは時々作るけど、
それはいかにも豆乳～なんね。
このホイップはほとんどわからないので、
明日、大腸さんがなんともなかったら、また使ってみよう～。
どきどきやわあ～。
・・・・今日は友人とランチ（豆腐料理）をしっかり食べてきたので
せっかくのパスタ残してしもた。
明日、食べます。