甘味のこと

白米が自宅の食卓に上がる事がない我が家ですが、
先日知り合いから滋賀の無農薬白米を頂いたので
久しぶりに炊いてみました。
これがとっても美味しかったので甘酒を作りました。


【甘酒レシピ】

炊いたお米（玄米でも可）１カップ
お水　　　　　　　　　　４カップ
米麹　　　　　　　　　　　200～250g
自然塩　　　　　　　　　少々

①炊いたお米に水3カップを入れとろとろになるまで煮る
②①に残りの水1カップと麹と塩を加え炊飯器の保温で15～20時間程保温
③出来上がりの甘酒の醗酵を止めるために80度くらいまで温める

以上

手づくりの甘酒はとっても簡単で美味しいです。
寒い時期の今は生姜を入れて飲むと身体が暖まります。
醗酵する事で必須アミノ酸やビタミンも増えます。

甘いものが食べたい気持ちも甘酒で乗り切れそうです。

というのも最近体調が良かったこともあり、白砂糖入りのお菓子を
結構食べていました。この体調がいいというのが有り難いのですが
実は曲者で、自分の身体のバランスが崩れていても気がつか
なかったりします。

すなわち無茶が出来てしまうのですね。

もっと自分の身体の声を聞いてあげられたらいいのですが、
ついつい美味しい和菓子なんかと出会ったら迷わず食べて
おりました。

そんな日が続いていたら、とうとう身体からサインが出てきました。
何となく身体が重くなり、口内炎、目の重さ、吹き出物・・・
たて続けに身体の上の方にでる症状。
陰性の食べ物が原因で起こるトラブルも身体の上半身
が多いことを考えるとやはり白砂糖の摂り過ぎが原因のようです。

食べ物で崩れたバランスは食べ物でとり直します。
それから呼吸も気持ちゆっくり目にしたり、ヨガをしたり。

マクロビオティックを食生活に取り入れていると
白砂糖入りの甘い物は「禁止」と考えがちですが、
マクロは身体のバランスをとるためのもの。
何が善で何が悪かということではないのです。

そのことを分かっていながらも、白砂糖入のお菓子を
食べる時罪悪感を感じながら食べている事があります。
自分にとって精製された砂糖をとるとどうなるかという
ことを先ず知っていることが大切なのです。

私にとって精製された砂糖はリラックス効果を
もたらしてくれることもあるし、身体を不調に
してしまう事もある。もともと甘い物が好きなので
これからもいろんなお菓子を食べると思いますが
甘酒のように身体に優しい甘い物の楽しみ方は沢山あります。

今年３年目にになる干柿もそのひとつ。
渋柿がこんなに甘くなるとは毎年この自然の恵みには驚ろかされます。
今年の渋柿とりにはピコちゃんも参加してくれました。


初めて見る柿の山に興奮気味の様子。


健康な今だからこそ、身体をいたわってあげようと思います。