東京に来る前に仕込んでおいたレーズン酵母。
7時間の移動にも耐えいい感じに発酵しておりました。

仕込みはじめてから4日目の晩に意を決し
パン作り取りかかる事にしました。

すべてが初めてだからこのタイミングがはたして
いいのかどうか・・・

色んな本やネットを参考にさせてもらいましたが
天然の酵母を相手にするのはまるで子どもを相手に
する時のようで、何日経ったら発酵完了とか
何時間寝かせたらいいとかマニュアルはあって
ないようなもの。

結局頼りにしたのは自分の五感でした。

見た目の変化、
漂ってくる香り、
発酵する音、
変化する味、
そして、
そこはかとなく感じる酵母の雰囲気。

私にとって「これ！一番簡単に出来そう」と直感した
『ウエダ家の酵母ごはん』に
載っていたレシピを参考にさせてもらいました。

入れたものは、

レーズン酵母　
天然塩　
強力粉　
全粒強力粉　

のみ。

作る時に一番大切にした事は手順ではなくて、
酵母とのふれあいです。

☆やさしくやさしくゆっくりと捏ねること。

☆その間に酵母には話しかけました。

でも言葉は出てきません。
なんというか、自分がまるで言葉にはならない
酵母語を話せるかのような感覚でした。

酵母と一体化しながら捏ねていたようです。

夜仕込んだパン種、朝起きるとちゃんとちゃんと
膨らんでいてくれました

朝から感激で小躍りです。　

この喜びは、子どもが初めて歩いた時の
喜びと同じ種類の喜びでした。

早速形成し1時間休ませるとまたちゃんと
膨らんでくれました。

また小躍りしたくなりました。　

そして焼き上がったパンの美しい事。

冷めるのを待って食べました。

おおおおおおおおいいいいしぃぃぃぃぃぃ～

手前味噌ならぬ手前パン。

自分で作ったパンってこんなに美味しいのですね。

レーズン酵母のじんわりとした甘味。
少しまわりは固かったけれど中はしっとりと
して味わい深い。

家族もみんな喜んで食べてくれました。

ずっとずっとやってみたかった天然酵母のパンつくり。
想像以上に簡単に出来ました。
ビギナーズラックかもしれないけれど・・・

何事も体験してみないと分からない。
成功しようとも失敗しようとも体験することでしか
手応えはわかりません。

田舎でスローな生活をし始めてから
手作業が確実に増えました。
基本はマニュアルに沿って作業を進める場合でも
実際は自分の感性をフル活用。

そのお陰で自分の五感も成長しています。

昔からの手づくりを生活に取り入れて五感を鍛え
マニュアルに沿わずとも生きて行ける底力を
つけることができたら生きやすくなる人増えるん
じゃないかな～

感動の天然酵母パン