米粉のお菓子

最近米粉がマイブーム。

先日ママ友から教えてもらった米粉を使った
クッキーを子供のために最近よく作っています。

卵、乳製品、砂糖なしの簡単、美味しいクッキー。

友達のレシピの分量を少し変えて作りました。

A：
米粉 50g
BP 3.5g
塩　 少々

B：
豆乳 60cc
菜種油 50cc
ハチミツ　大さじ2

トッピング：
ごまやレーズンなど

①　Aをボールに入れてホイッパーに入れてよく混ぜる。
②　Bを別ボールでよく混ぜる。
　　お好みでトッピングをのせる。
③　AとBを混ぜ合わせて形成する。
　　白玉だんごよりも少し小さいくらいの大きさに
　　丸めてから平にする。
④　170℃で12-15分焼く。
　　


Bの量を減らして硬めのクッキーにすると
よく噛んで食べなくてはいけないので
ひとつのクッキーでも長く楽しめます。

我が家の早食い女王ピコには少し
堅い方がいいようです。