梅ジュース／梅ジャム

梅ジュース作りました。

梅　 1kg
てん菜糖　500g

梅のへたをとって24H冷凍。
梅とてん菜糖を交互に瓶につめる。
毎日瓶を振る。

以上10日で出来上がり。
砂糖はもっと入れた方がいいのかな～
あまり甘いのは苦手なので500gにしましたが
腐る事もなく甘みも充分。

保存期間を延ばすために一度火を入れました。
冷凍保存もできます。

次にその梅で梅ジャム作りました。

梅+出来上がった梅ジュース+てん菜糖
分量は適当。


煮詰める時こげないように時々お湯を加えました。
10分もかからず出来あがり。

瓶を煮沸して、水気を乾かした後熱い状態の
梅ジャムを入れる。その後蓋をして逆さまに。
3ヶ月程もつようです。
きっと数日でなくなると思いますが・・・