★★★レシピ★★★
■材料（2人分）
・鶏むね肉（もも肉でもOK）……1枚
・塩麹……大さじ1
・片栗粉……適量
・玉ねぎ（みじん切り）……1/2個
・キャベツ（ざく切り）……2～3枚
・オクラ（斜め切り）……4本
・大豆（蒸してあるもの使用）……40g
◎トマト水煮缶……1/3缶
◎水……50cc
◎固形スープ（コンソメ）……1/2個
◎ローリエ……1枚
・キムチ……50g
・粗挽き黒胡椒、小ねぎ……少々
・オリーブオイル……適量
■作り方
1）鶏肉は皮を除いて フォークで両面に数箇所穴をあける。
一口大に切ってポリ袋に入れ、塩麹を加えて袋の上から手でよくもみこんで1～2時間冷蔵庫で寝かせる。
＊空気をしっかり抜いて密閉してから寝かせて下さい。 一晩漬けておくとより馴染むので早めに仕込むと◎
2）１の鶏肉を取り出し、キッチンペーパー等で表面の塩麹を拭く。 片栗粉をまぶしつけて
オリーブオイルを熱したフライパンに並べ、弱火で両面こんがりと焼き色をつける。 火が通ったら取り出す。
3）フライパンをサッと拭き、オリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。 キャベツを加えてさらに炒め合わせ、
◎を加えて煮立たせ 煮立ったら弱火にし、２の鶏肉を戻し入れ 蓋をして時々混ぜながら15分ほど煮る。
4）オクラ、大豆、キムチを加えて混ぜ、蓋をしてさらに4～5分煮る。
器に盛り付けて粗挽き黒胡椒を振り、小ねぎのせて完成。
トマト煮が食べたいな、あっ！でもキムチ味も良いな。。。 じゃあ！ってことで合わせちゃいました
しっと～り柔らかい鶏肉、そしてオクラ、ピリ辛のトマトソースがよく合いますよ～
トマト×キムチを合わせただけで とっても奥深い味わいになるんですねぇ
今回は目玉焼きを添えてみましたが、これオススメです！ 半熟の黄身を絡めて食べるとまた美味なり
横にライスを添えて、ごはんと一緒に食べるのも◎ 暑い日にピッタリな一品ですよ～ ぜひぜひ！
