豚肉とハヤトウリのスープ
(Pork and Chayote Soup)
【材料：４人分 (Ingredients: 4 servings】
・豚肉（肩ロース薄切り）：約３００ｇ (10 Oz. pork picnic shoulder, sliced)
・ハヤトウリ：３個、一口大 (3 chayotes, cuted into cube)
・タマネギ：１個、スライス (1 onions, sliced)
・コリアンダー粉：小さじ１杯 (1 tsp coriander)
・白ワイン：１合 (1 cup white wine)
・塩、コショウ：少々 (salt, pepper to taste)
・牛乳：２カップ (2 cups milk)
・パルメザンチーズ、粉状：約３０ｇ (1 Oz. parmesan cheeze, grated)
【作り方 (Directions)】
① お鍋に豚肉 (肩ロース薄切り) とスライスしたタマネギを入れ、中火で焦げ目がつく程度まで炒める。 (Put pork and sliced onion in a pot, and fry until golden brown over middle heat.)
② コリアンダー粉、ハヤトウリ、白ワインを加え、あくを取りながら、中火で２０分煮る。(Add coriander powder, cutted chayote and white wine, and simmer about 20 min. over middle heat, skimming off the scum.)
④ 牛乳、パルメザンチーズを加え、弱火で約１０分煮る。(Add milk and grated parmesan cheeze, and simmer about 10 min. over low heat.)
⑤ 塩、コショウで味を調える。(Add salt and pepper to taste. )
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