おはようございます

いつもご訪問&ポチッ&コメントありがとうございます

備忘録に書いておきたかったのに長期保存し過ぎた記事が、ここにも一つ…

…

そんなんばっかり…💦

皆さまは餃子🥟を包むのお好きですか？私は下手の横好きです。

下手というか…毎回、最初の数個の出来🥟が良くないし、手の動きもぎこちないんです

💦💦

画面上の方の餃子が🥟すってんコロリンしちゃってますね〜

ひだの寄せ方も最初のうちは偏ったりして綺麗にできません。

…って、その後のが言うほど上手くなるわけではないのですが…多少ね、マシになります

フライパンに並べなかったのは冷凍保存して、後日私のお昼とか、週末のお昼のラーメン🍜に添えたりします。

実は、この写真を撮った後で急に思いついたんです。

冷凍する餃子🥟はくっつかないホイルに並べたら、下に片栗粉敷かなくていいし、焼くのも簡単かなって。

…まだやってみてないけど。

電気コンロあるある。焼き色が不均等。

中心部が美味しいっ！

こっち側カリカリパリパリ、反対側モチモチ〜。

夫は本当に美味しいと、ボソッと「おいし」って言ったか言わないかわからないようなちっさい声で言って、あとはどんどん食べます。

この日の餃子🥟食べるの速かった〜！

その速さが褒め言葉ということに勝手にしてます

👍

こっから備忘録です

◎ フジで売ってる袋入りの皮は厚め。トレーに入っている皮は薄め。

◎ 白菜はマイフードもロイヤルプロジェクトも美味しい。特に違いはないかな。茹でて刻んで絞るとちょっぴりになっちゃうから、刻んで塩もみ。

◎ 豚ひき肉はフジの二度挽き。

◎ 餃子🥟にはニンニク入れず。生姜とXO醬を少しずつ。

◎ フライパンに餃子🥟を並べたら、お湯をたっぷりグラグラ沸かしておく。

◎ 油は並べる前にペーパーで薄く塗る

◎ 焼き方

コンロを5〜6にして、お湯を餃子🥟の高さの…

厚い皮→半分くらい

薄い皮→1/3くらい

まで注いで蓋をして待つ。

しばらくして、餃子の上の方の皮から透けるお肉の色が火が通ってそうだったら、コンロを4くらいまで下げて、蓋を開けてお湯が残っててもいいからサラダ油を入れて、お湯と油が混ざるように、くるくる傾けて混ぜる。

お湯が無くなるまで、蓋をしないで焼く。

パチパチいいだしたらめくれるところからめくって、全体がはがれたら、餃子🥟全体が一緒に回るまでゆする。

お皿をかぶせて、せーの！でひっくり返す。

お湯や油が残っていると垂れてやけどするので、餃子が全部動くようになったら、動かしながらペーパーで拭く。

◎ ロイヤルプロジェクトの小さめ白菜一つ&豚ひき肉120gで皮1パック分。

どうしたら、最初からまあまあな姿の餃子🥟が包めるのかなぁ…

手が忘れてるのなら、忘れる前にまた作ればいいんだけど、それじゃ「また餃子🥟？」になっちゃうし…。

誰かの家の餃子でも包ませてもらおうか…❣️

いやぁ…やらせてもらえないかぁ…

もしかして、一生涯ずっと餃子は数個下手なのが混じるのかな…

この考え事、非生産的すぎるわ…

長々とお付き合いくださりありがとうございました

うちの餃子🥟包んで！って思ってくださる奇特な方はコメントよりご一報くださいませ

肺炎😷の拡がりが心配ですが、手洗い🧼🚰うがいをしっかりして、美味しいもの食べて、たっぷり眠りましょう。

どこにいる方も、元気でごきげんでお過ごしください

手が忘れちゃう⁈