こんばんは。
ご訪問ありがとうございます。
週一だけのきょうこ居酒屋。
今日も開店です♫
✔︎フレッシュトマト入りハンバーグ
レモンマヨネーズソース
✔︎なすとトマトのさっぱり甘酢サラダ
✔︎えのきとオクラの和え物
✔︎キムチ
✔︎飲み物…ビール
今日はとっても暑かったので
さっぱりもりもりいただけるお料理に
フレッシュトマト入りハンバーグ
レモンマヨネーズソース
こちらのレシピは下に
毎年、夏になるとつくるハンバーグ
なかには
フレッシュトマトと大葉が入っています
レモンの果実と皮たっぷりの
マヨネーズソースを添えて。。。
ハンバーグをしっかり焼いたら
焼きすぎました
けれど
お味は美味しいと両親に言ってもらえて
とっても安心
トマトとレモンの酸味
大葉の香味で
さっぱりとしているので
もりもりいただけます
なすとトマトの
さっぱり甘酢サラダ
炒めたナスとフレッシュなトマトを
甘酢で和えました
今日はお庭にあったミョウガも入れて
夏にはぴったりです
えのきとオクラの和え物
こちらは
レンジで簡単に作れる和え物。
ネバネバ系のオクラと
加熱したエノキで
なんだか元気になれそうです
レシピは
こちら
こちら夏バテ防止にもなりそうな
トマトハンバーグのレシピはこちら
フレッシュトマト入りハンバーグ
レモンマヨネーズソース
◉レシピ◉ 2人分
合挽き肉 200g
トマト 1/2個
大葉 6枚
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
牛乳 大さじ2
国産レモン 1/2個
サラダ油
パン粉 大さじ4
小麦粉 大さじ1
お塩
こしょう
お酒
マヨネーズ 大さじ2
お砂糖
① トマトはヘタを取り、1cm角にカット。
大葉は軸を切り、縦半分に切ってから、
横に千切り。
玉ねぎはみじん切りに。
レモンは皮をむき、
果実は半分に切ってから、
横に細切りにする。
レモンの皮（適量）は白い部分をそぎ取り、
千切りにする。
② フライパンでサラダ油大さじ1を熱して、
玉ねぎを全体が薄く色づくまで
5分ほど炒めて、冷ます。
③ ボールにひき肉、②の玉ねぎ、卵、牛乳、
パン粉、小麦粉、お塩小さじ1/2、
こしょう少々を入れ、
粘りが出るまでよく練り混ぜる。
トマト、大葉を加えてさっと混ぜ、
3等分にして、厚さ1.5cmくらいの
平らな楕円形に整える。
④ フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、
③のタネを並べ入れる。
焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、
さらに2分ほど焼く。
酒大さじ2を加えて蓋をし、
弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
焼きあがったら器に盛る。
⑤ 小さめの器に、レモンの果肉と皮、
マヨネーズ、お塩、お砂糖各小さじ1/2、
こしょう少々を入れ混ぜ合わせ、
ハンバーグにかける。
ベビーリーフやクレソンを添えて、
出来上がり。
今日のお料理に使った
大葉、ミョウガ、ベビーリーフは
我が家のお庭から。。。
とっても美味しかったです
くいしんぼな我が家のお庭には
食べられるものばかり
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