こんばんは。
お昼間はあったかいけど、
夕方からは肌寒くなってきました
週一だけのきょうこ居酒屋。
今日も開店です♫
✔︎レンコンの豚肉巻き タルタルソース添え
✔︎おろしポン酢豆腐ステーキ
✔︎じゃがいものキンピラ
✔︎ビール、芋焼酎天孫降臨
レンコンの豚肉巻きは
母も大好きなタルタルソースをたっぷり
中身がレンコンなので
ボリューム満点ですが
お野菜をたくさん採れるので
うれしいメニューです
タルタルソースにもキャベツのみじん切りが
たっぷりなんです
というわけで、今日はこちらのレシピを。
レンコンの豚肉巻き
◉レシピ◉ 2人分
豚バラ肉 10枚
レンコン 1節
塩、胡椒 少々
片栗粉 少々
✳︎お醤油 大さじ2
✳︎みりん 大さじ1
✳︎お砂糖 大さじ1
ゆで卵 1個
塩、胡椒 少々
お酢 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1〜
キャベツのみじん切り 適量
アメリカンレリッシュ 適量
① ゆで卵はフォークなどでつぶし、塩胡椒、
お酢、マヨネーズ、キャベツのみじん切り、
アメリカンレリッシュを混ぜ、冷蔵庫へ。
② レンコンは皮をむき、縦に切って
7mmくらいの千切りに。
豚肉に塩胡椒をふっておく。
③ レンコンを豚肉でくるくる巻いて
片栗粉をふっておく。
※スティック状のレンコン3〜4本を
目安に巻きます。
④ 熱したフライパンに油をしかず、
3を焼く。お肉から油が出ます。
その間に✳︎を合わせておく。
⑤ 蓋をして蒸し焼きにする。
豚肉に火が通ったら、キッチンペーパーで
余分な油を吸い取り、
✳︎のタレを入れ、絡んだら火を止める。
かなり油が出るのでしっかり拭き取った方が
カリッとして食感も良いです。
⑥ お皿に盛り、1のソースをかける。
おろしポン酢豆腐ステーキ。
こちらも人気でした
水切りしたお豆腐に片栗粉をつけて
フライパンで焼いて
大根おろしとおネギ、ポン酢を和えて
それを、フライパンで熱しました。
片栗粉がとろーりとして
よーく味も染み込んで体もあったります
そして、箸休めに、
じゃがいものキンピラ。
こちらは
父曰く、
そんなにとびきり美味しくはないけど
まぁ美味しいお味だそうです。。。
私としては美味しくできたと思うのですが。。。
やっぱりお料理は食べてもらう人に
喜んでもらうのが一番ですね
寒くなってきたので
焼酎のストレートは本当に美味しいです
次は何を作ろうかなぁ。。。
今、ハマり中のアプリ♡