今回できた栗の渋皮煮(+_+)
味はいいんだけど、前回のに比べてどーも色が黒いf^_^;
原因究明は、Ｒママの次回までの宿題☆
◆作り方メモ◆
栗の固い皮をむぐ。
重曹を入れて２０分程炊いて８時間放置
その後、水で流す、流す、洗う。
渋皮に付いた皮の残りをキレイにとる…はずが、渋皮も破れそうだったからテキトーに。
鍋に入れて砂糖をふりかけて３０分～１時間放置して甘みを染み込ませる。
少量の塩を加えて、落とし蓋と蓋をして煮る。
水分は栗についてたので。
くつくつ煮て、水が無くなったらちょっと足す。
(50ccくらい？)
たまに焦げんように鍋をゆする。
水が無くなったら火を切って放置。
甘みがたらんかったら砂糖を入れて数時間放置。
水を足して落とし蓋と蓋をして煮る、ゆする、煮る。
水がなくなったらできあがり。