こんなものです。かぶのような感じですね。色はきれいな赤ワイン色で、アラビックのお漬物には色づけとして使われていますね。オーストラリアではよくサンドイッチなんかに入っています。それからサラダなんかにも使われます。
ビートルートを使って作るカップケーキってどんなだろう?とパートナーも興味深々、私も期待半分で作ってみたら、これが意外とおいしい。ビートルートを柔らかく茹でて、その後、フーロプロセッサーにかけペースト状のものを生地に混ぜるのですが、ケーキがしっとりし、思いがけずおいしく出来上がりました。
chocolate and beetroot cupcakes
ビートルート２個 砂糖 カップ１ 卵2個 塩ひとつまみ ココアパウダーカップ半分
油カップ１ 小麦粉１カップ ベーキングソーダ小さじ１
＊カップは250ccのものを使用
作り方
皮をむいたビートルートを柔らかく茹で、冷めたらフードプロセッサーにかけペースト状にする。これと砂糖、卵、塩、ココアパウダー、油をよく混ぜる。
これに小麦粉とベーキングソーダを加え、170度に温めておいたオーブンで20～25分焼いて出来上がり。
