5月Sちゃんとの豪華ディナーは INACASA(イナカーザ)
気付けば年末に来たのが最後だった～
あっという間に 約半年
前回もSちゃんとお邪魔したのよね
ウエルカムドリンクはジンジャーエール
三陸の白魚 炭のパウダーの衣で黒魚になった
イカ魚醤(いしり) でマリネ 赤いパウダーはビーツ
甘みと酸味で一口で幸せ
ネパールの緑茶 HARIYARI
㊧サクラマスをオイルでコンフィしオレンジ果汁でマリネ
ムースものっててデザートみたい
㊨お米で作ったタルト生地に
新玉葱とアスパラを使ったクレーマ 上にはウニ～
自家製 焼きたて フォカッチャ
そのままでも、オリーブオイルmorescaを 浸けても👍
無農薬の藁で炙ってるのは静岡のもち鰹🐟
岩茶 半天腰
疲労回復に良いそうで、いま欲してる
静岡のもち鰹
カツオの下にはウイキョウのサラダ
葉はオイルにしてドレッシングと合せ
ホースラディッシュとオレンジオイルのパウダー🍊
プーアール生茶 甘泉嶺 2013
愛媛の美味しい 白皮甘鯛
静岡のアメーラを焼きトマトにして引いてある
魚の旨味とラオス昆布の御出汁を取って減圧調理
みかんの皮のパウダーとハマグリ・アサリの泡
台湾に植樹したお茶 中焙水仙
香ばしさとフルーティー
京都の筍の生ハム添え
シャポーン鶏のスープとパンツェッタを使って減圧調理
ルッコラの茎やジェノベーゼのソースのパンツァネッラ
黒鉄観音茶
鉄観音茶を発酵と焙煎させたお茶ですって
烏賊のわたのパスタ ゲソはソテーにして
フレッシュトマトと合せて🍅
中国の福建省 岩茶の王様 大紅袍(だいこうほう)
尾崎牛の内股 薪のおき火でシンプルに
付け合せはヤングコーン エジプトの岩塩と粒マスタード
ネパールの紅茶 WHITE FOREST
ほんのりスパイシー
白龍 素麺
この素麺がホント美味しくて
もうお腹いっぱいなのに スルスル入っちゃう！
またぶりっ子して 大盛はお断りした(笑)
花びらが可愛くフルーティーな
Long Shu 芳香小野菊 生態茶
ルティンが多く含まれてて飛蚊症 近視 目のトラブルに
太陽のタマゴ🥭 マンゴーをピューレ・果肉を残したソース
ブラッドオレンジ・せとかの柑橘ジェラート
ミルクのジェラート
下にはクランブル・カカオを刻んだもの～
バーチ・ディ・ダーマ
みたらしフィナンシェ ベリー系のパンナコッタ
プーアル茶
おかわりたくさんしちゃった
いつもの撮影📷シェフだけ加工ナシだった
いつも変わらず 明るく元気なご夫婦が迎えてくれる
手際よく用意されるお皿たち
目の前に登場するまで ずっとワクワクしちゃう
食材や調理法まで 細かく説明してくれます
お茶も豊富で嬉しい
この日も楽しいディナーでしたm(__)m
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