Yちゃんお誕生日
当日じゃなかったけど
まん延防止等重点措置の前だったので21時まで営業でした
皆大好き
Du Vin HACHISCH(デュ・ヴァン・ハッシシ)わーい
私、すごい久しぶり
もしかしたら1年ぶり。。。
飲める者は ペアリングワイン
飲めない者は ノンアルスパークリング
木の芽のムースと雲丹
木の芽の辛さと香をウニとご一緒に
木の芽のムースにコンソメゼリー生ウニ黒トリュフキャビア見立て
一品目からヤバイ
なめらかでトローリでウニあま～い
縄文パンはギュッとしてるから 食べすぎ注意
仏産ホワイトアスパラのロースト
いよいよ露地物 サバイヨンソースと生ハムを添えて
アスパラシャキッと
この卵黄のソースが絶品なのよ
ペアリング2杯目は 白ワイン
フランス産エスカルゴの煮込みとエスカルゴバター
ポテトクリームと高原の香り添え
泡にヨモギの香りがつけてあるんですって～
エスカルゴ大好き
なかなか普段食べられないので味わおう！
ノンアル2名はスパイス効いたドリンク NON2白/NON4赤
甘くなくてお食事にあうのよね👍
フォアグラのフラン 赤いルバーブを添えて
甘酸っぱくソフトな味わい
ルバーブの見た目はカニカマ
食べると甘酸っぱいので
クリーミーなフォアグラとバッチリ
ペアリング3杯目は赤～
鯛とアサリのナージュ仕立て 筍と昆布オイル
スープっぽいお料理です、富山の白海老、昆布の味わいも足して
白海老を待ちわびていたP１号
期待通りで大満足！
イベリコ豚の黒胡椒ミニョネットと新玉ネギ
辛味と新玉ねぎの甘味で！九条ネギのオイルと共に
うま味凝縮の豚ちゃんと黒胡椒が効いてる
柚子ソルベ
オレンジとショコラ
Yちゃんのバースデープレートには蝶々が止まってた
カワイイプレートにYちゃんも喜んでくれた～
紫色はバタフライピーですって
Yちゃんおめでとうございます
また大人の階段登ったね(笑)
桜ハーブティー＆カヌレ＆桜のギモーブ
この日も全てのお料理に 感動しまくり
いつも各自、今日イチはどれか
発表するのですが
今回は決められない
全部大好き、全品1位～みたいなｗ
この一皿を仕上げるのに どれだけの手間と食材がと思いつつ
美味し過ぎて ぺろっと平らげちゃって スミマセン
個室にしていただいたので安心
いつも落ち着いた雰囲気で包んでくださるお店
シェフ天才
ご馳走でしたm(__)m
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