こんばんは
。先日少しお話した、『豚のしょうが焼き』のアレンジ。
今日の夕食
だったので、ご紹介しますね
。パパのリクエストの上位にランクインする、『ごはんがすすむおかず』です
。ビール
にも合いますよ！最近は、定番のしょうが焼きより、こちらを作ることが多いです。
豚のしょうが焼き中華風
2人分豚肉…250グラム（※野菜炒め用のこまぎれ肉がオススメです。）
にら…1袋
もやし…1袋
にんにく
ごま油・サラダ油
豆板醤
しょうゆ みりん 酒 砂糖 塩 こしょう
マヨネーズ
①塩こしょうした豚こまぎれ肉を、醤油・酒・みりん各大さじ2、すりおろした生姜小さじ1～2（好みで加減してください。）を合わせたたれに30分以上漬けておきます。
②にらを5㎝幅に切り、もやしと合わせてさっと洗い、水切りします。
③フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、すりおろしたにんにく小さじ2を加え、香りがたったら、豚肉を炒めます。
漬けたれはとっておいてください。
④豚肉を軽く炒め（少し赤みが残る程度でOK）、にらともやしを加え、油が全体に回ったら、漬けだれを足して煮詰めます。
⑤まんべんなく火が通ったら、豆板醤小さじ1弱を足します。
⑥味をみて、薄いようであれば、醤油・砂糖小さじ1～2を足して味を調えます。最後にごま油小さじ1を回しいれます。
⑦器に盛り、マヨネーズをかけたら出来上がり。
⑥の醤油と砂糖を足すのは、お野菜から出る水分によって加減してください。
豆板醤も、辛めがお好きな方は小さじ1くらいでもいいと思います。
ちなみに、わが家は小さじ1/2くらいです。
また、私は甘味のある『だし醤油』を使っているので、辛めの醤油を使う場合は、砂糖をつけダレの段階で少し足すといいと思います。
このしょうが焼きにすると、お野菜がたくさん食べれるので、よく作ります。
にら＆もやしが１番オススメですが、キャベツやエリンギなどもよく合います
。今日は、半端に余っていたしめじも使いました。
ごま油と豆板醤を使うので、中華風…安易なネーミングですが、いつものしょうが焼きのアレンジに、是非試してみてくださいね
。朝にお肉を漬けておいて、夜に焼くだけにしておけば、楽チンですし、しっかり味がしみて、おいしいです
。