両親は帰路に着き、私はももちゃんの診察を終え、帰宅しました
。ももちゃんは、遅いお昼寝中。お熱は少し下がりました
よかった。両親のサポートがあったからかな？！
ありがとう。
さぁ、特別な３日間が終わり、今日から日常へ
。慌ただしかった今日は、なかなかゆっくり食事がとれず、ピクルスをつまんでいました。
このピクルス、とっても食べやすくて、簡単なので、ご紹介しますね
。材料は、漬けるお野菜と、らっきょう酢だけ。
つまり、お野菜をらっきょう酢に一晩
漬けるだけ。らっきょう酢は、甘酢なので、酸っぱいのが苦手な私には食べやすく、ももちゃんも、この人参なら食べてくれます
。暑い季節には、特にオススメです
。カレーの付け合わせにも！少し元気が無くなったお野菜や、半端に余ったお野菜を漬けてしまえば、一晩でヘルシーなアイテムに変身します
。今回はスペアミントを加えて、香りづけしてみました
。ペパーミントを使うなら、量は控えたほうがいいと思います。お野菜は、今回は玉ねぎとにんじん。ほかに大根やセロリ…ゆで卵を漬けてもおいしいですよ
とっても簡単でヘルシーな『らっきょう酢のピクルス』、ぜひ試してみてくださいね
！