今朝のお弁当に作った、にんじんのコンソメ煮。
このスープを使って、今夜はエビとツナのハーブカレーを作りました(^_^)
。。
といっても、今日のはむきえびとツナ缶を使い、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ペーストにしたかぼちゃが溶け込んだカレーです
。煮詰めるお野菜から出る水分をなるべく活かして、あまり水は加えません。
普段はセロリなどの、香味野菜を好んで使いますが、今日はなかったので、煮込みの最後の段階で、 ハーブを加えてみました。
今日利用したのは、ドライハーブのタイムとパセリ。エビ＆ツナとの相性もよかったです(^_^)
ドライハーブは少しの量使うだけでも全然違う！！！深みが出ます。
最近、ハーブの魅力にすっかり夢中な私。
ハーブを使うと、なんだか、それだけで料理がオシャレになる気がしませんか（
笑）？いまは気軽に使えるレシピを模索中。その一つが今日のカレーでしたo(^-^)o
今夜はパパがスイーツを買ってくれたので、夕食は控えめにしました
。