かなーり昔に、酸欠さんに連れられて行った八王子のカオソーイ（ココナッツカレーヌードル）が無性に食べたくなりました。本来はタイのチェンマイの料理です。
ネットで調べるといろんな作り方があるみたいですが、とりあえず以下の具材がイメージに合いそうなので選びました。
２．５人前ｗ
鳥モモ肉 300gくらい
イエローカレーペースト 大さじ３
ココナッツミルク 400ml
ナンプラー 大さじ２（1.5くらいでもいいかも）
中華麺（なるべく平打ち） ２人分
パリパリ麺（スーパーでいろんな形態で売っている。ベビースターでも可）
水 200～400ml
牛乳 ちょっと
砂糖 お好みで
パクチー （私はいれませんがｗｗ）
２回作ってみたけど、どうやらまず失敗しないっぽい。当時の味がなんとなく蘇った気がします。見た目もこんな感じだったような（相当前なので記憶があやしいかもｗｗ）安定の味がでます。たまに家族に作ってやりますわ。
