エビと新じゃがのサラダ

エビと新じゃがのサラダ

材料（４人分）

バナメイエビ　　　　１５尾程度

じゃがいも　　　　　　2個

きゅうり　　　　　　　１本

ゆで卵　　　　　　　　2個

塩麹　　　　　　　　　適宜

マヨネーズ　　　　　　適宜

白ワインビネガー　　　少々

塩胡椒　　　　　　　　少々

①エビは殻をむいて、背に切れ込みを入れて背わたを取り、塩を揉んで洗う。

沸騰したお湯に白ワインを少しくわて、さっと茹でる。

色が変わったらすぐ取り出して流水に当て、

レモン汁（白ワインビネガー）をまわしかけておく。

②じゃがいもは皮のまま水から茹でて、皮をむいて一口大に切る、か、

皮をむいて一口大に切ってレンジで加熱する。冷まし、塩胡椒、白ワインビネガーをまぶしておく。

③きゅうりはいちょう切りにして塩麹で揉んでおく。

１０分ほど置いて出てきた水分をしっかり切っておく。

ゆで卵は殻をむいて食べやすい大きさに切っておく。

④エビ、じゃがいも、きゅうり、卵を混ぜて、マヨネーズで和える。

味見をして塩胡椒で味を整える。

あればピンクペッパーを散らす。

お試しあれ〜♫