ミートボールのトマト煮込み

本当は合挽き肉がよかったんですが、

国産の合挽き肉が手に入らなかったので、

豚肉オンリーで。

↓

＜豚肉ミートボール＞

豚ひき肉　　　　　４００g

玉ねぎ　　　　　　１／2個

卵　　　　　　　　　1個

パン粉　　　　　　　適宜

ドライパセリ　　　　適宜

ナツメグ　　　　　　少々

塩胡椒　　　　　　　少々

チリパウダー　　　　少々

＜トマトソース＞

カットトマト缶　　　１缶

にんにく　　　　　　１片

玉ねぎ　　　　　　　1個

にんじん　　　　　　１／2本　

塩麹　　　　　　　　小さじ１杯

オリーブオイル　　　適宜

エリンギ　　　　　　１パック

さやいんげん　　　　５〜６本

①フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを加えて香りを出してから、

スライスした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

すりおろしたにんじんを加えてさっと炒め、トマト缶、塩麹を加えて煮る。

煮えたらブレンダーでピュレ状にする。

②玉ねぎはみじん切りにしてレンジで加熱して冷ましてから、

肉だねの材料と一緒によく混ぜ捏ねて

ボール状に丸める。

フライパンでこんがり色づくまで全面焼く。

エリンギも一緒に焼く。

赤ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、

肉汁とともに、トマトソースに加える。

少し煮込んで

さっと茹でたインゲンを加える。

とても美味しくできました♫

たっぷりのトマトソースなので

パスタソースにしてもいいです◎

おためしあれ〜♫