フラメンカエッグ

大好きなスペイン、アンダルシア地方の郷土料理です♡

フラメンカエッグ

↓

材料（４人分）

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

ベーコン（チョリソー、生ハムでも）　３〜４枚

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　小１個

きのこ　　　　　　　　　　　　　　　１株

インゲン豆　　　　　　　　　　　　　８本

にんにく　　　　　　　　　　　　　　１片

赤唐辛子（チリパウダーでも）　　　　１本（少々）

カットトマト缶　　　　　　　　　　　１缶

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

パプリカパウダー　　　　　　　　　　少々

①フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、輪切りにして種を抜いた唐辛子を加えて火にかけ香りがたったら、みじん切りにした玉ねぎうを加えてしんなりするまで炒める。

ベーコン、キノコ、インゲンは、大きさを揃えて角切りにしておく。

②ベーコン、キノコを加えてさっと炒めたら、トマト缶、パプリカパウダー（チリパウダー）、塩を加えて１０分ほど煮る。

③インゲンを加えて、さっと混ぜたら、卵を一個ずつ割り入れ、５分ほど半熟になるまで煮る。

今回は、

一人分ずつ、スキレットやココットに入れて、

卵を落として、直火もしくはオーブンで加熱しました。

大きなフライパンでドーンでもいいです◎

グツグツ言わせてる状態で食卓へ

卵を潰しながら、パンを浸して食べるのが最高に美味しいです◎

お好みでバケットや、ガーリックトーストを添えて。

辛いのが苦手な場合は、唐辛子なしで、チリパウダーに代えてもいいし、

チリパウダーなしでも大丈夫です◎

辛味成分を入れなければお子ちゃまも美味しくいただけます♫

野菜はナス、パプリカ、かぼちゃ、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、豆類などだいたい何でもいけます。

季節のお野菜をぜひ！

お試しあれ〜♫