さつまいもコロッケ

さつま芋コロッケ

材料（１５〜２０個）

さつま芋　　　　　　　大２本

玉ねぎ　　　　　　　　１/2個

合挽肉　　　　　　　　１５０g

ナツメグ　　　　　　　少々

塩胡椒　　　　　　　　少々

薄力粉　　　　　　　　適宜

卵　　　　　　　　　　１個

パン粉　　　　　　　　適宜

米油　　　　　　　　　適宜

①さつま芋は皮をむいて、薄い輪切りにし、さっと水にさらしてから

ひたひたの水と塩をひとつまみ加えて煮る。

柔らかくなったら、水分を飛ばして、フォークで潰す。

②玉ねぎをみじん切りにして、フライパンに油を引いて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

合挽肉を加えて色が変わるまで炒めたら、塩コショウ、ナツメグをふって下味をつける。

③マッシュしたさつま芋に②を加え混ぜ合わせたら、食べやすい大きさに丸める。

薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。

④１８０度の油でこんがりきつね色になるまで揚げる。

お好みでソースや、粒マスタードを添えてどうぞ。

そのままでも十分に美味しいです◎

お試しあれ〜♫