クラムチャウダー

クラムチャウダー

材料（４人分）

あさり　　　　　　　　　　　２００g

ベーコン　　　　　　　　　　　２枚

じゃが芋（メークイン）　　　　大１個

玉ねぎ　　　　　　　　　　　１／2個

エリンギ（マッシュルーム）　１本（２〜３個）

水　　　　　　　　　　　　　２００㎖

牛乳　　　　　　　　　　　　２００〜３００㎖

グレープシードオイル　　　　　適宜

バター　　　　　　　　　　　大さじ１杯

塩　　　　　　　　　　　　　小さじ２／３杯

①あさりは砂出しし、殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。

じゃが芋は皮をむいて、１.5〜２㎝角にきる。エリンギとベーコンもじゃが芋に大きさを合わせて角切りに切る。

玉ねぎは粗くみじん切りにする。

②鍋にグレープシードオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら。バターとじゃが芋を加えて炒め、水を注ぐ。煮立ったら、塩を加え蓋をして５〜１０分ほど煮る。

③あさりを加え、蓋をして貝の口が開くまで煮る。牛乳を加え、煮立たないよう温め、塩胡椒で味を整える。

お好みで、刻んだパセリや、ブラックペッパーをかけて

これからの季節

少し濃厚なスープが嬉しいですよね♪

あさりとベーコンのお出汁で十分に美味しいので

味付けは塩のみで◎

生徒さんたちにも好評でした♪

ぜひ、おためしあれ〜♪