大根の塩麹ディルマリネ

ハンバーガーにクラムチャウダーでボリューミーなものなので、

少しさっぱりのものを

大根の塩麹ディルマリネ

材料（作りや水分量）

大根　　　　　　　中１／４本

塩麹　　　　　　　大さじ１杯

オリーブオイル　　大さじ１杯

白ワインビネガー　大さじ１杯

ディル　　　　　　２〜３枝

①大根は皮をむいて、薄く輪切りにしていちょう切りにする。

塩麹で和えて１０分ほど置く。

②しんなりしたら、水気を切って、オリーブオイル、ビネガーを混ぜ合わせたものにディルをちぎって加え和える。

少しなじませてから食べるとより美味しいです。

ディルやバジルなどお好みのハーブでもいいし、苦手ならなくてもいいです。

大根のほか、かぶや、赤カブ、赤大根なんかでも。

辛味があるものの場合は、塩麹の量を少し増やしてみるか、置く時間を長めにするといいです。

おためしあれ〜♪