サーモンとポテトのディルマヨ和え
サーモンとポテトのディルマヨ和え
材料（４人分）
サーモン ２切れ
じゃがいも（メークイン） ３個
玉ねぎ １／２個
レモン汁 大さじ１杯
白ワイン 大さじ１杯
塩こしょう 少々
ケイパー 小さじ１杯
マヨネーズ 大さじ１杯
ディル ２〜３枝
①耐熱皿にサーモンを並べ、両面に塩こしょうを振る。白ワイン、レモン汁をかけてラップをかけて、レンジで２～３分加熱する。
皮と骨を取って、フォークで身を粗くほぐし、粗熱をとっておく。
②じゃがいもは輪切りにして、さっと水にさらし、シリコンスチーマーで３～４分加熱して、竹串がすっと通ったら、水気をきって冷ましておく。
玉ねぎはスライスして、塩を振り、揉んで辛味成分を出してから、水洗いし水気を絞っておく。
③加熱したものが冷めたら、粗く刻んだケイパー、マヨネーズと和える。
ちぎったディルを混ぜ合わせて、盛りつける。
仕上げの彩りに、ディルとピンクペッパーを散らしても。
今回は、新玉ねぎを使いましたが、
紫玉ねぎを使って、さらに彩アップしても◎
鮭を粗くほぐして、ポテトと一緒にモリモリ食べてもらう感じです。
ポテトなしで、
サーモンだけにして、
細かくほぐせば、パテっぽくなるので、その場合は、バケットとかに乗っけて食べるスタイルをお勧めします。
サーモンだけバージョン
↓
もちろん今回のタイプでもパンに合うので、サンドイッチなんかに最適です◎
お試しあれ〜♬