アボカドと豆の塩麹マリネ

アボカドと豆の塩麹マリネ（写真お皿の中央）

↓

材料（作りやすい分量）

アボカド　　　　　　　　　　１個

プチトマト　　　　　　　　　4〜５個

赤大根　　　　　　　　　　　小１本

大豆（北海道産水煮）　　　　１袋

バジル　　　　　　　　　　　2〜３枚

＜マリネ液＞

白ワインビネガー　　　　　大さじ２杯

オリーブオイル　　　　　　大さじ２杯

塩麹　　　　　　　　　　　小さじ１杯

ブラックペッパー　　　　　お好みで

あれば彩りに、

ピンクペッパー　　　　　　適宜

①アボカド、赤大根は角切りにし、プチトマトは４等分に切る。

大豆はさっと洗って水気を切る。

バジルは葉をちぎっておく。

赤大根の辛味を抜くまで、分量外の塩麹をかけて少し置いておく。

②マリネ液を全て混ぜたら、①を加えて和える。

赤大根は、生で食べると少し大根辛いので、

塩麹で和えて少し置いておくだけで、

とっても甘くて、美味しくいただけます。

ぜひ、お試しあれ〜♬