クミン香るキャロットラペ

我が家の定番

「クミン香るキャロットラペ」

↓

材料（作りやすい分量）

にんじん　　　　　　　　　　大２本

塩　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２杯

白ワインビネガー　　　　　　大さじ２杯

オリーブオイル　　　　　　　大さじ２杯

クミンシード　　　　　　　　小さじ１杯程度

にんにく　　　　　　　　　　１片

①にんじんは、ごく細く千切りにする。（ピーラーでリボン状にしても良い）

塩をまぶして１０分ほど置いておく。

しんなりしたら、しっかりと水気を絞って、バッドに入れる。白ワインビネガーをまわしかけておく。

②フライパンにオリーブオイルと潰したにんにく、クミンシードを入れて火にかけ、香りが立地、クミンシードがパチパチを弾けるのが治るまで弱火〜中火で加熱する。

③②の熱々のオイルを①に回しかける。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で３０分ほどなじませる。

マリネなので、冷蔵庫で３〜４日は保存可能です。

冷蔵庫に長く入れておく、オリーブオイルが白く凝固しますが、

食べる少し前に出しておくと、溶けて元に戻りますので、そちらの方が食べやすいです◎

濃厚なお肉料理の付け合わせや、箸休めに、

サンドイッチなどパンに挟んだり、

トルティーヤに包んでも美味しいです◎

お試しあれ〜♫