ひじきの和風トマト煮
夫婦ともにストレスによる過食で、
ぷっくりしております（汗）
夏のお料理おさぼり時期を通過して、
いや、それよりもきっと前から（汗）すっかりタニタのレシピ本も開かなくなってしまいまして～
色んな定番になりつつあった主菜、副菜たちもすっかり食卓に上がらなくなってしまい。。。
これはいかん！！
なんと言うか、痩せたい！という気持ちよりも、健康になりたいという気持ちの方が遥かに強いんですが、
とにかく、健康な食生活をというわけで、
久しぶりにひじきのトマト煮
↓
本に載ってるのはツナやコーンをいれて、トマト缶とコンソメで味付けする洋風なものですが、
今回、ちょっと冒険してみて薄揚げと醤油みりんで味付けして和風トマト煮にしてみましたところ、
素晴らしく美味しい～！！！
これはかなりのヒットだったので、
ご紹介します！！
材料（４人分＋お弁当用保存）
ひじき １５g
たまねぎ １／２個
にんじん １本
大豆（水煮） １パック
薄揚げ １枚
青ネギ お好み
カットトマト缶 １缶
醤油 大さじ１と１／２杯
みりん 大さじ２杯
①ひじきは水で戻して、水気を切っておく。
にんじん、薄揚げは小さめの短冊切りに。大きさをあわせて玉ねぎも切っておく。
青ネギは小口切りに。
②フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、たまねぎ、にんじんの順に加え、炒める。
しんなりしたら、ひじき、薄揚げ、大豆を加えてさっと炒める。
③トマト缶を加え、みりん、醤油を加え、煮る。
④煮詰まってきたら、青ねぎを加えて、さっと混ぜたら出来上がり。
トマト味だけど、和風のおかず。
普通のひじきの煮物のだし汁をトマト缶に代えてるだけですが、
すごく美味しい！！
普通の煮物だと、中々子供たちは進んで食べませんが、美味しい！！ってがっついてくれました☆
ひじきの生臭さ？が消えて、すごく食べやすい上に、トマトの旨味とおあげの旨味で、
ほっこり～身体に染みます。
きのこ類が無かったので入れてませんが、お好みで足しても◎
子供達が食べやすいように青ネギはさっとではなく、少し一緒に煮込んであります。
ここもお好みで◎
お野菜が高いし、野菜食いの我が家には辛い時期ですが、
これは大体、価格が安定している材料ばかりなので、重宝します♪
お試しあれ～☆
ぷっくりしております（汗）
夏のお料理おさぼり時期を通過して、
いや、それよりもきっと前から（汗）すっかりタニタのレシピ本も開かなくなってしまいまして～
色んな定番になりつつあった主菜、副菜たちもすっかり食卓に上がらなくなってしまい。。。
これはいかん！！
なんと言うか、痩せたい！という気持ちよりも、健康になりたいという気持ちの方が遥かに強いんですが、
とにかく、健康な食生活をというわけで、
久しぶりにひじきのトマト煮
↓
本に載ってるのはツナやコーンをいれて、トマト缶とコンソメで味付けする洋風なものですが、
今回、ちょっと冒険してみて薄揚げと醤油みりんで味付けして和風トマト煮にしてみましたところ、
素晴らしく美味しい～！！！
これはかなりのヒットだったので、
ご紹介します！！
材料（４人分＋お弁当用保存）
ひじき １５g
たまねぎ １／２個
にんじん １本
大豆（水煮） １パック
薄揚げ １枚
青ネギ お好み
カットトマト缶 １缶
醤油 大さじ１と１／２杯
みりん 大さじ２杯
①ひじきは水で戻して、水気を切っておく。
にんじん、薄揚げは小さめの短冊切りに。大きさをあわせて玉ねぎも切っておく。
青ネギは小口切りに。
②フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、たまねぎ、にんじんの順に加え、炒める。
しんなりしたら、ひじき、薄揚げ、大豆を加えてさっと炒める。
③トマト缶を加え、みりん、醤油を加え、煮る。
④煮詰まってきたら、青ねぎを加えて、さっと混ぜたら出来上がり。
トマト味だけど、和風のおかず。
普通のひじきの煮物のだし汁をトマト缶に代えてるだけですが、
すごく美味しい！！
普通の煮物だと、中々子供たちは進んで食べませんが、美味しい！！ってがっついてくれました☆
ひじきの生臭さ？が消えて、すごく食べやすい上に、トマトの旨味とおあげの旨味で、
ほっこり～身体に染みます。
きのこ類が無かったので入れてませんが、お好みで足しても◎
子供達が食べやすいように青ネギはさっとではなく、少し一緒に煮込んであります。
ここもお好みで◎
お野菜が高いし、野菜食いの我が家には辛い時期ですが、
これは大体、価格が安定している材料ばかりなので、重宝します♪
お試しあれ～☆