コメダ珈琲店 横浜西口北幸店、今日オープンです。

長女Canary☆の新しいバイト先、
『コメダ珈琲店　横浜西口北幸店 』が、本日オープンします。

昨日のプレオープンに行ってきましたが、
かなり残念なお店でした。。。。


店員さん、ほとんど接客がなってません。。。。
テーブルの中央に飲み物を全部置いてから（重いので）、コースターを配っちゃいます。。。
で、配ったコースターの上に飲み物を置くんですが・・・・

みなさん、家庭でもこんな感じなんでしょうか？？？

ファミレス　→　高級フランス料理店　→　居酒屋　というバイト経験のCanary☆は
その中では少数派の普通に接客できる人でした。


で、今朝、Canary☆に聞いてびっくりしたのが・・・

コメダ珈琲店のマニュアルでは、
タンブラーで提供する飲み物にはコースターは置かない！
というルールだということ


コメダ珈琲店の本部では、
ソフトクリームが載っている飲み物は、ソフトクリームが溢れるのでコースターが必要
タンブラーで提供する飲み物（アイスコーヒーやジュースなど）は、溢れることがないのでコースターは不要

という解釈なのだそうです。。。。


え？？？
コースターって、溢れるソフトクリームでテーブルを汚さないために敷くものだったの？？？
コップから出てくる水滴を吸ってくれるものじゃなかったの？？？


この理屈、かなり衝撃的でした。。。。。



さすが名古屋発祥のコーヒー屋さん。。。。モノのとらえ方が関西流ですね・・・・

サービスは、お客様のためにあるものではなく、店舗の利のためにあるんですね・・・・・



次にびっくりしたのは、
キッチンのドアが、突然、トイレに向かう廊下に向かって開いたこと。

いきない90度オープンされたので、
トイレから帰ってきて廊下をスキップしている音愛ちゃんは、
従業員が勢いよく開けたドアに弾き飛ばされそうになってました



関東でコメダ珈琲店を経営している人へ

都心部では、経営至上主義（利益至上主義）の店は生き残れません。
固定客（常連さん）がつかないのです。

形（上辺）にこだわるよりも、本質にこだわってください。

「どうしたら、お客様が心地よくいられるのか」
「どうしたら、お客様に“また来たい”と思ってもらえるのか」




オープン初日って、みんなが期待して行くから、重要だと思うんですけどね・・・・
どうなることやら・・・・