今日は 鮮魚店によって 生のムール貝を手に入れました
下処理が面倒だけど
美味しいものを食べたい欲求の方が勝りますww
まずは塩分濃度１～３％くらいの塩水につけます
貝殻の外に髭のような「足糸」がありますが
これは、貝殻を岩などに固定するためにあります
この「足糸」は食べられないので
下処理の段階で引き抜いておきます
貝の蝶番を上にして持ち
やや貝をずらすような持ち方で
足糸を下にひきます
力任せだと切れちゃうので
慎重にやってみてください
引き抜いた足糸の付け根に 白いものがついていれば成功
１つ上手くいくと あとは要領を得ますww
そのあと貝殻を ブラシで洗います
にんにく 鷹の爪 オリーブオイル
ズッキーニ たまねぎ 生トマト ムール貝
おいしくいただきました(≧▽≦)