みてみて～～！
これも オクラ
火が通ると 色は緑になっちゃうけど
紫色の野菜って ポリフェノールがあるんだよね＾＾
ポリフェノール類のアントシアニンに注目
ナスや紫サツマイモに含まれている、紫色の色素アントシアニンは、抗酸化物質のポリフェノールの一種です。
アントシアニンは、視神経を支える物質を再合成、疲れ目を改善して視力を向上させます。
さらに血液をきれいにして動脈硬化予防や血圧抑制にも効果的です。
いろいろな珍しい野菜を見かけるようになった昨今
上手に食卓にも のせたいですね～＾＾