RUNよりワイン!?

先日の日曜日、5月9日。
世間的には母の日でしたが、
あたしの仲間うちでは、EKIDENカーニバルの日でした。
そうです。走って次の走者にタスキをつなぐ駅伝です。
春と秋に開催されるこのEKIDENカーニバル。
RUN仲間のあたしの中では恒例イベントなわけですが、
メインイベントは駅伝ではなく、走った後の大宴会なのです。
駅伝は4人1チームで、いつも最低5チームは集まります。
今回あたしは諸々の事情で応援団としての参加ですが、
そんな応援チームを含めると、
総勢25名を超す大所帯での宴会です。
草むらにシートを広げ、すんごいことになってます。
なによりすごいのが、お酒の量！
みなさん、ワインを1本持参するお約束となっているのです。

その一部が↓コレ！


ワイン通のおじさま、失礼！お兄さまたちが、ソムリエのごとく、
1本1本味の説明をしてくれるのも定番行事となっております。

食べ物も、ワインに合うつまみを各自持参し、分け合います。
毎回、みなさん趣向を凝らしたものを持ってくるのですが、
今回の大ヒットフードは、M姉さんお手製のピクルスでした。
ひと口食べると口の中に爽やかな酸味が広がり、
疲労感（あたしは走ってないけど…）も吹き飛ぶほどの美味しいさ。
もちろんワインにもぴったり！
「お姉さま！作り方おせーて！」
こんな美味しいピクルスのレシピ、聞かないはず、ありません！

おまけに「ブログに載せていいよー」とお許しを得たので、
M姉さん直伝のピクルスレシピ、紹介しちゃいます！

【M姉さん直伝のピクルス】
１　白ワインビネガー（250cc）、コンソメスープ（160cc）、
塩（小さじ1）、ニンニク（1片）、黒胡椒（少々）、
オリーブオイル（大さじ4）、レーズン（大さじ4）を
火にかけて沸騰させます。
２　レンコン（5cm）・にんじん（1/2本）・パプリカ（1個）・
セロリ（1本）・きゅうり（１本）を食べやすい大きさに切ります。
３　1にレンコンとにんじんを入れて再度沸騰したら、
その他の野菜を入れて火を止めて自然に冷まします。
冷めて味がしみ込んだら完成です。



白ワインビネガーは米酢、
コンソメスープはチキンスープでもOKとのこと。
バルサミコ酢を少し加えると、さらに味が深まるそうです！
かぶを加えてもGOOD！
温かい液につけ込んでいるので、
味が染みやすく当日すぐにいただけます。
冷蔵庫保存で10日ぐらいもつので、
常備しておいてもいいですね。