「バカは夏風邪を引く」
昔はよくそんな風に言われていましたが、
外以外はほとんど冷房が効いている今では、
外と中の温度差が激しい夏だから風邪を引く
みたいなところありません？
実際、東京近郊に住み出して、
夏によく風邪を引くようになりました。
札幌にいた頃はそんなことなかったんだけどなー。
先日も冷房の効いた電車に乗ったら、
すっかり喉をやられてしまい、
喉の腫れとせきに悩まされる毎日です。
いやー、なかなか治らない！
みなさんも気をつけてください。
こんなときは野菜をたっぷり食べねば！と
鍋いっぱいにラタトュイユを作ってみました。
一応、フランス・プロヴァンス地方の料理みたいです。
うちで作って食べる分には、
そんなオシャレな感じしないけれど…。
【ラタトゥイユ】
１ 3m角ぐらいに切った玉ねぎ（1個）をオリーブオイル
（大さじ1）で炒めます。透明になってきたら、
1cmの輪切りにしたなす（3本）を加えて炒めしんなりさせます。
２ 1にざく切りにしたトマト（2個）を加え、固形スープの元1個、
塩・コショウ（少々）を加えて、蓋をして蒸します。
３ 2に3m角ぐらいに切ったパプリカ（2個）、ピーマン（1個）、
食べやすい大きさに切ったかぼちゃ（1/4個）を加え、
蓋をして蒸し煮にします。かぼちゃに火が通ったら完成です。
できたての熱々はもちろん美味しいですが、
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。
野菜の旨味がギュッと凝縮されていて、
カラダに優しい～というかんじの一品です。
パンに付けても美味しいし、
パスタとあえても◎ですよ！
昔はよくそんな風に言われていましたが、
外以外はほとんど冷房が効いている今では、
外と中の温度差が激しい夏だから風邪を引く
みたいなところありません？
実際、東京近郊に住み出して、
夏によく風邪を引くようになりました。
札幌にいた頃はそんなことなかったんだけどなー。
先日も冷房の効いた電車に乗ったら、
すっかり喉をやられてしまい、
喉の腫れとせきに悩まされる毎日です。
いやー、なかなか治らない！
みなさんも気をつけてください。
こんなときは野菜をたっぷり食べねば！と
鍋いっぱいにラタトュイユを作ってみました。
一応、フランス・プロヴァンス地方の料理みたいです。
うちで作って食べる分には、
そんなオシャレな感じしないけれど…。
【ラタトゥイユ】
１ 3m角ぐらいに切った玉ねぎ（1個）をオリーブオイル
（大さじ1）で炒めます。透明になってきたら、
1cmの輪切りにしたなす（3本）を加えて炒めしんなりさせます。
２ 1にざく切りにしたトマト（2個）を加え、固形スープの元1個、
塩・コショウ（少々）を加えて、蓋をして蒸します。
３ 2に3m角ぐらいに切ったパプリカ（2個）、ピーマン（1個）、
食べやすい大きさに切ったかぼちゃ（1/4個）を加え、
蓋をして蒸し煮にします。かぼちゃに火が通ったら完成です。
できたての熱々はもちろん美味しいですが、
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ。
野菜の旨味がギュッと凝縮されていて、
カラダに優しい～というかんじの一品です。
パンに付けても美味しいし、
パスタとあえても◎ですよ！