鰻

廣瀬家で代々通い続ける都内のウナギ屋さん「尾花」

このお店は、連日長蛇の列が引くこと無い活況を誇っています。

週末などは、遠方からも人が繰り出し、１時間２時間待ちは当たり前。

通りにまで長蛇の列が続きます。週末など開店前から、

電話で「今、どのくらい並んでいますか?」と問い合わせると

「７０人くらいですかね」と気の遠くなる返事が聞けます。

ちなみに鰻がなくなり次第で閉店になります。

　ちょっと判りずらいかな ?（平日６時の風景）

ならば予約と思いきや予約は不可で、さらには

先に陣取りと思いきや、人数が揃うまで

後ろへ送られるありさま。

よく見る光景は、知らずに順番待ちをしていた女性が後ろに送られ、

仏頂面で携帯で家族へ「早く来て！」と連絡を取る姿です。

穴場の時間は平日夕方４時から５時に向かい、

午後の部OPENと同時に入店というケースがお勧めです。

この原油高のさなかも、値段を据え置き頑張っているようです。

　 　

さばいて焼き上げの工程を経て、ウナギがテーブルに届けられるまで

待ち時間およそ３０分～１時間、その間一品ものの御新香やうまき、

焼き鳥（お薄め）などでゆっくりと待ちます。

そうこうするうちに、まだかなぁと目が泳ぎだす頃、

やっとウナギさん登場です♪

　

天然の鰻を軟らかく蒸し焼きあげたウナギのふくらみは

口に入れるとホロリととろける様に美味しさが広がります。

でも、今日のウナギはふっくら感が・・・

それに後味にも変化を感じます。

思わず「最近は天然ものは入っていらっしゃるんですか?」と

尋ねてみると。。。。

「最近、天然は入ってないですよ。養殖ものになります。」

「全て国内産にはなります。」

との回答が…怖い怖い養殖かぁ。。。

以前（数か月前）聞いた時には、半々の割合と言っていたのになぁ。。。
そのときは旨さの違いに大きな変化なく感動できたのになぁ。。。。
養殖の仕入れ先も変わったのかなぁ。。。

すべての疑問をぶつけるわけにもいかず、

胸の想いは食後、店の庭に設えられている

ウナギ供養の祭壇に手を合わせて帰りました。